Plongez dans le monde fascinant du chocolat et apprenez à transformer les fèves de cacao en tablettes de chocolat. Nous vous guiderons à travers chaque étape du processus, de la torréfaction à la mise en tablette, en utilisant des équipements professionnels comme notre tempéreuse.
Déroulement de l’atelier (2 heures) :
- Tri des Fèves : Commencez par découvrir l’origine de nos fèves et les coopératives avec lesquelles nous travaillons.
- Torréfaction : Apprenez les subtilités de la torréfaction pour développer les arômes.
- Broyage : Transformez les fèves torréfiées en pâte de cacao fine avec notre équipement de pointe.
- Moulage avec la Tempéreuse : Utilisez notre tempéreuse pour obtenir des tablettes parfaitement brillantes et croquantes.
- Dégustation Évolutive : Dégustez le chocolat à chaque étape de sa transformation et comparez différents grands crus pour leurs profils aromatiques.
Repartez avec votre création
À la fin de l’atelier, chaque participant aura le plaisir de repartir avec trois tablette de chocolat artisanal, témoignage de son apprentissage et de son expérience
Réservez Votre Atelier Chocolat
- Durée : 2 heures
- Prix par personne : 49 €
- Bon Cadeau : Offrez une expérience unique avec nos bons cadeaux valables 12 mois et échangeables gratuitement