Bienvenue chez Acaoyer, la chocolaterie artisanale Bean to Bar nantaise. 🍫
Bienvenue chez Acaoyer, la chocolaterie artisanale Bean to Bar nantaise. 🍫
Bienvenue dans la vallée du Sambirano, au nord de Madagascar.
Ici, les rivières, la chaleur douce et l’humidité créent un climat idéal pour le cacao Madagascar.
Les cacaoyers y poussent au milieu des arbres fruitiers, des épices et des fleurs.
Ainsi, la terre, l’air et la végétation se mêlent et nourrissent naturellement les fèves.
Un terroir vivant, généreux et reconnu dans le monde entier pour ses notes aromatiques uniques.
Origine du cacao mADAGASCAR
Chez Acaoyer, nous travaillons avec la coopérative TMAR, au cœur de la vallée du Sambirano.
Le cacao Madagascar issu de cette région offre une expression douce et lumineuse. D’abord, la bouche est souple et ronde, avec une sensation chaleureuse, presque veloutée. Ensuite, se dévoilent des notes de fruits jaunes, banane mûre, mangue douce, et une petite touche naturellement sucrée.
La finale est très douce, sans acidité marquée, avec un équilibre calme et tendre.
De plus, la fermentation et le séchage sont réalisés directement par la coopérative, garantissant une qualité régulière et une identité aromatique préservée.
Le cacao Madagascar du Sambirano pousse à faible altitude, dans un écosystème riche et diversifié.
Les arbres d’ombrage, les pluies fines et la terre rouge composent un environnement équilibré et vivant.
Enfin, notre rôle chez Acaoyer est simple :
révéler l’expression pure du terroir, sans artifice, avec douceur et respect.
Un cacao qui se distingue par :🌿 Culture en agroforesterie dans la vallée du Sambirano
→ Un environnement naturel, vivant, riche en biodiversité
🍌 Profil doux et fruité, sans acidité
→ Notes de banane mûre, fruits jaunes et rondeur chaleureuse
🇲🇬 Origine emblématique de Madagascar
→ Terroir reconnu pour son histoire et son savoir-faire
🤝 Coopérative TMAR engagée
→ Production maîtrisée, respect des producteurs et du terroir
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