Bienvenue chez Acaoyer, la chocolaterie artisanale Bean to Bar nantaise. 🍫
Bienvenue chez Acaoyer, la chocolaterie artisanale Bean to Bar nantaise. 🍫
Bienvenue au cœur de Waslala, dans le nord du Nicaragua.
Ici, la forêt tropicale et les petites plantations se côtoient. Le cacao Nicaragua y est cultivé par la coopérative O’Payo, dans des systèmes d’agroforesterie. Ce mode de culture protège les sols, les arbres et la biodiversité. Ainsi, la nature reste vivante, généreuse et équilibrée.
Chez Acaoyer, nous avons tout de suite eu un coup de cœur pour ce cacao.
D’abord, la bouche est douce et ronde. Ensuite, une note acidulée, proche de la cerise, apparaît en fin de bouche. Cette finale apporte de la fraîcheur et de la lumière, sans amertume.
De plus, en travaillant avec O’Payo, nous soutenons une filière équitable et respectueuse des producteurs.
Pour en savoir plus sur la coopérative O’Payo → https://ingemann.com.ni/opayo/
Le cacao Nicaragua pousse ici entre 600 et 900 mètres d’altitude, dans un environnement préservé, façonné par la forêt tropicale et le savoir-faire patient des familles productrices.
C’est un cacao d’équilibre et de finesse, qui raconte son territoire sans le travestir.
En le travaillant chez Acaoyer, nous cherchons simplement à révéler ce qui est déjà là : la douceur, la lumière et cette petite pointe fruitée qui signe Waslala.
Un cacao qui se distingue par :
Culture en agroforesterie, au cœur des forêts tropicales
Coopérative O’Payo, engagée pour le respect des producteurs
Profil fruité et acidulé, avec une finale douce évoquant la cerise
Chocolat médaillé, reconnu pour sa finesse et son équilibre
Nicaragua 70%
Chocolat noir à l’élégance naturelle.
En bouche, une rondeur douce, puis une note acidulée précise, proche de la cerise, qui vient illuminer la fin de bouche.
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