Découvrez les Secrets de la Fabrication de Chocolat Artisanal chez ACAOYER

Plongez dans le monde fascinant du chocolat et apprenez à transformer les fèves de cacao en tablettes de chocolat. Nous vous guiderons à travers chaque étape du processus, de la torréfaction à la mise en tablette, en utilisant des équipements professionnels comme notre tempéreuse.

Déroulement de l’atelier (2 heures) :

1. Tri des Fèves : Commencez par découvrir l’origine de nos fèves et les coopératives avec lesquelles nous travaillons.
2. Torréfaction : Apprenez les subtilités de la torréfaction pour développer les arômes.
3. Broyage : Transformez les fèves torréfiées en pâte de cacao fine avec notre équipement de pointe.
4. Moulage avec la Tempéreuse : Utilisez notre tempéreuse pour obtenir des tablettes parfaitement brillantes et croquantes.
5. Dégustation Évolutive : Dégustez le chocolat à chaque étape de sa transformation et comparez différents grands crus pour leurs profils aromatiques.

Repartez avec votre création

À la fin de l’atelier, chaque participant aura le plaisir de repartir avec trois tablette de chocolat artisanal, témoignage de son apprentissage et de son expérience